História
SABOR INTEGRAL, SONHO DE VIDA.
Uma lembrança de infância que se transformou em sonho de vida. Esta é a história da Escola do Pão, no Rio, e da chef CLÉCIA CASAGRANDE, que abandonou 25 anos de trabalho com moda para se dedicar à produção de pães de vários tipos e muitos sabores - todos deliciosos.
Um cheiro bom que invadia a casa e perfumou a infância de CLÉCIA CASAGRANDE fez efeito anos mais tarde. Um dia, essa memória afetiva- e gustativa - voltou com toda a força quando a chef sentiu o aroma em uma pequena padaria na França, que assava o pão em um forno de pedra."Quando senti aquele cheiro de novo não acreditei. Era o cheiro do pão da minha avó, Maria Dalla Rosa, que começava a fazê-lo no Domingo para que ficasse pronto na Terça - feira.
Um ritual que envolvia todas as mulheres da família", Lembra. Depois disso, o que era apenas um hobby passou a ser profissão. Clécia decidiu deixar de lado os 25 anos dedicados à moda (era dona da confecção Casa Grande) e entrou de cabeça na arte de fazer pão.
Texto retirado da reportagem sobre CLÉCIA CASAGRANDE na revista "QUEM Acontece". |
