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Receitas
POT NOIR AU CHOCOLAT
Crème de chocolate Amargo
INGREDIENTES:
- 450 g de chocolate amargo picado
- 250 g de leite
- 250 g creme de leite
- 80 g de açucar
- 80 g de gemas de ovo
MODO DE FAZER:
Em uma panela ferva o leite, o creme de leite e a metade do açucar. Em outro recipiente misture as gemas ao restante do açucar. Vire uma parte do leite quente sobre as gemas, despeje todo o conteúdo do recipiente na panela e cozinhe a 82º C até formar um crème. Em seguida, despeje o creme sobre o chocolate e mexa até dissolver completamente. Coloque o creme em forminhas de porcelana, aguarde esfriar e leve à geladeira para obter uma consistência mais firme.
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